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◆万能調味料　塩麹レシピ

＜材料＞
麹（乾燥）… 200g
　塩 … 60g
　水 … 300cc
　

＜作り方＞
1）麹（乾燥）を細かくほぐす。塩を加えて全体に馴染ませて、水を加えて混ぜ合わせる。
2）密閉容器に移して平らにならす。ニ酸化炭素が発生するのでゆるめにフタをする。
3）2～3日に1度、かき混ぜて常温に置く。1週間～10日置けば出来上がり。
程良いとろみが出来上がりの目安。保存は冷蔵庫で半年もつようです。

塩麹は野菜スティックにつけたり、天ぷらの付けだれに、卵かけごはんにのせてもOK。
塩麹があれば料理も楽々。お肉やお魚を1晩漬けておくだけでプロ顔負けの料理に。

◆タコの塩麹カルパッチョ

＜材料＞（2人分）
オリーブ油 … 少々
　ゆずコショウ … 少々
　塩麹 …小1強
　ゆでタコ … 100g
　
＜作り方＞
1）ボウルに、オリーブ油、ゆずコショウ、塩麹を混ぜ合わせる。
2）ぶつ切りのゆでタコを加えて和えれば出来上がり。
マグロやイカなどを和えてもOK。魚介と塩麹の相性は抜群です。

◆キュウリの塩麹漬け物

＜材料＞
キュウリ … 3本
　塩麹 …大2
　ショウガ … 1片
　
＜作り方＞
1）保存袋に5?程の厚さに切ったキュウリ、塩麹、ショウガの千切りを入れ、もみ合わせる。
2）保存袋の空気を除き密閉して冷蔵庫で一晩置けば完成。

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塩糀（塩麹）

テレビで紹介されてから大ブームの「塩麹」　

◎様々な料理に使える完成された万能調味料　
◎あらゆる食材の旨味を引き出します。　

●魔法の万能調味料　
明治から受け継がれてきた伝統のワザが作り出すその確かな味は、料理の味付けや素材を漬け込む調味料として、またタレ・ソース等アイデア次第で様々なお料理で活躍します。　

●旨味の宝庫　
素材の持ち味を引き出し、和食・洋食・中華料理からエスニック料理まで味わいをより奥深くしてくれます。　

525円（税込）

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【塩麹にも】乾燥米麹（国産）１Kg

【塩麹にも】乾燥米麹（国産）１Kg

ガイド

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9:00-22:00(年中無休)

1,575円（税込）

［発送予定］納期未定　お届け日は未定となります

商品説明

今話題の塩麹にも使える国産米麹　

◎テレビで紹介された万能調味料「塩麹」　
◎麹をお得な大容量で　

●いつものお料理をもっとおしいく　
テレビで紹介され、今話題の「塩麹」。お肉やお魚を漬けてもよし、あえ物やドレッシングにも相性よしの万能調味料です。作り方はとっても簡単。初心者でも扱いやすい乾燥タイプをご用意しました。　
　
●これさえあれば怖いものなし
大注目の「塩麹」はもちろん、甘酒や漬けものなど使い方いろいろ。お友達と分けて使ってもOK。もちろん、国産品です。　

商品仕様

【内容量】１Kg
【包装】ポリエチレン袋
【原材料】乾燥米麹
【生産国】日本（徳島県）
【保存方法】直射日光、高温多湿をさけて保存して下さい
【賞味期限】１年
【塩麹の作り方】
材料：麹（乾燥タイプ）２００ｇ・塩６０ｇ・水３００cc
「作り方」
１、乾燥麹（２００ｇ）をほぐしてボールに入れ、塩（６０ｇ）を加え、全体になじませたら、水（３００cc）を加えて、混ぜ合わせます。
２、１を大きめのタッパーに移して表面を平らにしたら、ゆるくフタをして常温で置く、発酵中に二酸化炭素が発生する為、空気の逃げ道を作るため。（２～３日に１度かき混ぜて下さい。）
３、常温のまま１週間から１０日ほど放置して、熟成させればOKです。目安はトロミがつけば完成です。